متیل سایکلوپنتونولون (MCP، CAS 80-71-7) یک ترکیب طعم دهنده مصنوعی درجه غذایی با aroma caramel، maple، roasted و گرم شیرین است.این به طور گسترده ای در صنعت مواد غذایی و طعم به عنوان یکتقویت کننده طعم، تغییر دهنده طعم و پنهان کننده بوی.
این به طور موثر نمرات کرم دار، پخته شده، قهوه و شکر قهوه ای را افزایش می دهد، لایه های طعم کلی را هماهنگ می کند و تلخ، ترش یا بوی های عجیب و غریب خام را در فرمول ها پوشانده است.با ثبات عالی در محیط های اسیدی و مقاومت حرارت متوسط، که با شرایط پردازش متعدد مطابقت دارد.
زمینه های کاربرد رایج شامل محصولات لبنی، ماست، بستنی، انواع نوشیدنی ها، مواد پخته شده، کوکی ها، شیرینی ها، شکلات ها، شربت ها و ترکیب ترکیبات است.در دوز بسیار کم اضافه می شود، به طور قابل توجهی طعم پر بودن را بهبود می بخشد، درک شیرین طبیعی را افزایش می دهد، مصرف قند را کاهش می دهد و دوام عطر را برای محصولات غذایی آماده افزایش می دهد.
تقویت کننده طعم قدرتمند و تقویت کننده طعم، به طور موثر غنی کردن عطر لایه دار.
اثر شیرین کننده آشکار، کاهش دوز قند و بهینه سازی هزینه.
بوی عجیب، تلخ و بوی های مختلف را پوشش دهید، تعادل طعم کلی را بهبود ببخشید.
عملکرد هماهنگی عالی، سازگار با طعم لبنیات، پخت و پز، نوشیدنی و آب نبات.
