طعم زنجبیل با کیفیت بالا که در صنایع غذایی، شامپو و سایر صنایع استفاده می شود.

طعم زنجبیل با کیفیت بالا که در مواد غذایی، شامپو و صنایع دیگر استفاده می شود

معرفی محصول

طعم زنجبیل از ریشه گیاه زنجبیل (Zingiber officinale) ، عضو خانواده زنجبیل سرچشمه می گیرد.ترکیبی از طعم "مزه دار" تحریک کننده با یک رایحه "عطر دار" تازه کننده، ایجاد یک طعم پیچیده منحصر به فرد. زنجبیل تازه دارای یک لایه طعم متمایز است: یک تند و تند (مانند گرما فلفل، اما با طعم گرمتر)و بعدش میوه ای مثل مرکبات و چوبی، نطفه های گیاهی، به دنبال آن شیرین و گرم "سوخته" پایان می دهد. زنجبیل خشک شده یا خرد شده طعم غنی تر و شدیدتر را ارائه می دهد.با یک تندروی طولانی مدت و یک اشاره به بوی سوخته و ملایم.

زنجبیل در سنت های آشپزی در سراسر جهان جایگاه برجسته ای دارد، که اغلب با عملکردهایی مانند "بخشیدن سرما"، "از بین بردن بوی ماهی" و "افزایش تازه بودن" مرتبط است." اين يک طعم اصلي در آشپزي چين و طعم نمادين در پخت و پز و نوشيدني هاي غربي استماهیت "مزه دار و تازه" آن را هم کاربردی و هم منحصر به فرد می کند.

مواد تشکیل دهنده

اجزای اصلی تند:
ژینگرول: ترکیبات اصلی تند در زنجبیل تازه، که احساس تیز، تند و گرم کننده ای را به ارمغان می آورد.آنها تا حدودی تبدیل به شوگول می شوند (با افزایش و دوام دادن تند).
مشتقات جینگرول، مانند پارادول، تند بودن لایه دار را افزایش می دهند و به گرما سوزان پایه کمک می کنند.
اجزای عطر ناپایدار:
ترپین ها، مانند زینگیبرن و فلاندرن، منبع اصلی نوارهای تازه، میوه ای و چوبی زنجبیل هستند که به مخلوط پوست مرکبات و سوزن های کاج یادآوری می کنند.
الدهید ها و کتون ها، مانند هکسانال و زینگرون، شیرین و عطر کارامل را به زنجبیل می دهند (به ویژه در زنجبیل خشک قابل توجه است) ، که برخی از نوارهای تیز و تند را خنثی می کند.
استرها و الکل ها: مقادیر کمی از آن، مانند استات زنگریل، عطر را نرم می کند و تعادل هماهنگ بین نوارهای تند و عطرآمیز را ایجاد می کند. سایر مواد تشکیل دهنده:
نشاسته، سلولز و مقادیر کمی قند در زنجبیل، در حالی که به طور مستقیم به طعم کمک نمی کند، بر خشکی یا نرمی دهان تاثیر می گذارد.مواد معدنی (مانند پتاسیم و منیزیم) خواص "طبیعی سلامتی" آن را تقویت می کنند.

کاربرد:

غذاهای چینی و رژیم غذایی سنتی:
ادویه و حذف بوی ماهی: زنجبیل یک ادویه اصلی در سرخ کردن سرخ شده چینی، پخت و پز و غذاهای پخته شده است. طعم تند آن به طور موثر بوی ماهی از گوشت و غذاهای دریایی را از بین می برد.در حالی که همچنین اضافه کردن یک پایه غنی به ظروف (eمرغ سرخ شده با زنجبيل، گوسفند پخته شده با زنجبيل)
سوپ ها و غذاهای دارویی: سوپ زنجبیل (زنجبیل و شکر قهوه ای) ترکیبی کلاسیک برای دفع سرماخوردگی است.و سایر مواد تشکیل دهنده یک داروی گرم کننده و تونیک ایجاد می کند، که ویژگی های "گرم کننده" آن را برجسته می کند.
دسرهای ویژه: شیر زنجبیل (دسر سنتی کانتونی) و تانگویان زنجبیل (بلهای برنج چسبناک) از نرمی شیر برای تعادل تند و تند زنجبیل استفاده می کنند.ایجاد طعم منحصر به فرد "همجوشی شیرین و تند"غذا و نان پخت غربي:
مواد پخته شده: نان زنجبیل (یک شیرینی سنتی کریسمس) ، کیک زنجبیل و کوکی های زنجبیل. ترکیب پودر خشک زنجبیل با ادویه جات مانند دارچین و جوانه ها باعث ایجاد یک گرم،توازن شیرین تر و تندتر.
نوشیدنی ها: آبجو زنجبیل (یک نوشیدنی غیر الکلی) ، آبجو زنجبیل (آبجو سیب) و قهوه زنجبیل لات (قهوه با آبجو زنجبیل) طعم نوشیدنی ها را با ادویه های زنجبیل افزایش می دهند.برای نوشیدنی های گرم در پاییز و زمستان مناسب است.
سس ها و ادویه جات: خردل زنجبیل و مایونز زنجبیل مکمل ساندویچ ها و گوشت های کباب شده هستند، که یک نقطه مقابل تند و طعم چرب را ارائه می دهند. نوشیدنی ها و نوشیدنی های کاربردی:
نوشیدنی های گیاهی: چای زنجبیل و آب عسل زنجبیل، که بر "صحت طبیعی" تمرکز دارند، برای مصرف روزانه یا برای تسکین علائم اولیه سرماخوردگی مناسب هستند.
نوشابه های نوآورانه: آب فومن زنجبیل، چای لیمو زنجبیل،و کمبوچا زنجبيلي طعم تند زنجبيلي را با جوش تازه کننده اي ترکیب مي کنند تا تجربه اي برانگيز و تشنه کننده اي را به وجود آورند.
نوشیدنی های الکلی: ویسکی زنجبیل و روم زنجبیل از طعم زنجبیل برای پنهان کردن سختی الکل استفاده می کنند و پیچیدگی آن را اضافه می کنند.

مزایا ما

1عطر ماندگار و طعم بعد طولانی
2افزایش طعم و خنثی کردن بوی نامطلوب
3طعم های خالص و غنی با درجه بالایی از شبیه سازی
4• پاکیزه ی بالا، محلولیت عالی و مقاومت در برابر جذب رطوبت
5سازگاری طیف گسترده و سهولت هماهنگی با طعم های مختلف
6مقاومت در دمای بالا و بهبود ثبات