2 سال عمر شیلده مایع طعم مالت برای عرضه مواد غذایی

عمر مفید 2 ساله طعم مالت مایع برای تامین مواد غذایی

معرفی محصول

مواد طعم‌دهنده مالت معمولاً مایع یا پودر شفاف زرد روشن تا قهوه‌ای هستند. اجزای اصلی آن‌ها فوران‌ها (مانند مالتول، فورانون)، کتون‌ها (مانند دی استیل) و سایر ترکیبات فرار هستند. ترکیب آن‌ها پیچیده و مخلوط است.
ویژگی‌های طعم: دارای عطر شیرین قوی، با عطر کاراملی و کمی برشته شده است و ممکن است با عطر دانه‌ای منحصر به فرد جو نیز همراه باشد. طعم کلی آن ملایم و کامل است.
ویژگی‌های اصلی: دارای مقاومت حرارتی عالی است. در طول فرآوری در دمای بالا، طعم آن می‌تواند به خوبی حفظ شود و برای تولید انواع محصولاتی که نیاز به عملیات حرارتی دارند، مناسب است.
حوزه‌های کاربرد: به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می‌شود. می‌توان از آن برای نوشیدنی‌هایی مانند آبجو و چای، غذاهای پخته شده مانند نان مالت و بیسکویت، و همچنین آب نبات، محصولات لبنی (مانند بستنی با طعم مالت) و غیره استفاده کرد که می‌تواند طعم و عطر مالت منحصر به فردی را ارائه دهد. علاوه بر این، می‌توان از آن در محصولات شیمیایی روزانه، مانند خوشبوکننده‌های هوا، برای دادن عطر گرم و شیرین به محصول استفاده کرد. همچنین می‌توان از آن به عنوان یک جزء پرکننده برای کپسول‌های ریز ادویه استفاده کرد و در فرآیند تکمیل منسوجات با کیفیت بالا مانند پارچه‌های معطر استفاده کرد تا عطر مالت ماندگاری به پارچه بدهد.

مواد تشکیل دهنده

محصولات کاراملیزاسیون: قندهای طبیعی موجود در جو (مانند گلوکز و مالتوز) در دمای بالا واکنش کاراملیزاسیون را انجام می‌دهند و مواد تیره و طعم کاراملی منحصر به فردی تولید می‌کنند.
ترکیبات فرار: شامل فوران‌ها، آلدهیدها، کتون‌ها و غیره که به آن تلخی، عطر دودی و برشته شده می‌دهند.
پلی فنول‌ها: پلی فنول‌های موجود در خود جو ممکن است در طول فرآیند برشته شدن بیشتر متحول شوند و خواص آنتی‌اکسیدانی و پیچیدگی طعم را افزایش دهند.
مواد معدنی و فیبر غذایی: اجزای طبیعی جو پس از کاراملیزاسیون همچنان تا حدی حفظ می‌شوند و ارزش غذایی خاصی را برای محصول فراهم می‌کنند.

کاربرد:

صنایع غذایی:
غذای پخته شده: در نان، بیسکویت و کیک برای افزایش طعم و رنگ کاراملی استفاده می‌شود، مانند نان سبوس‌دار با طعم کاراملی.
چاشنی میان وعده: به عنوان یک عامل طعم دهنده برای چیپس سیب زمینی و آجیل برای شبیه‌سازی طعم پخت یا طعم دودی استفاده می‌شود.
پودر جایگزین غذا و میله‌های تغذیه: سطح طعم محصول را افزایش می‌دهد و نیاز مصرف‌کنندگان به «طعم غنی» را برآورده می‌کند.
زمینه نوشیدنی:
جایگزین قهوه: طعم کاراملی اغلب به نوشیدنی‌های دم کرده تبدیل می‌شود و جایگزین یا مخلوط با قهوه می‌شود که برای افرادی که به دنبال کم هستند مناسب است.
نوشیدنی‌های چای ویژه: به نوشیدنی‌های چای یا چای شیر اضافه می‌شود تا طعم و شیرینی کاراملی اضافه شود، مانند چای شیر کاراملی.
آبجوی دست‌ساز: به عنوان جایگزین مالت یا افزودنی طعم‌دهنده برای تنظیم رنگ و طعم آبجو استفاده می‌شود و به آبجو تیره طعم کاراملی منحصر به فردی می‌دهد.
پخت و پز و چاشنی:
پایه سوپ و سس: برای تهیه سوپ، سس سویا یا سس چاشنی برای افزایش طعم اومامی و طعم لایه‌ای استفاده می‌شود.
باربیکیو و کباب: به عنوان مکمل طعم دودی طبیعی، طعم کاراملی گوشت را افزایش می‌دهد.
غذای سالم:
از آنجایی که خود جو سرشار از فیبر غذایی و آنتی‌اکسیدان است، می‌توان از طعم جو سوخته در میان وعده‌های سالم یا غذاهای کاربردی استفاده کرد و در عین حال نیازهای طعم را برآورده کرد و فواید تغذیه‌ای خاصی را ارائه داد.

مزایای ما

1. عطر ماندگار و طعم پایدار
2. افزایش طعم و خنثی کردن بوهای نامطبوع
3. طعم‌های خالص و غنی با درجه بالایی از شبیه‌سازی
4. خلوص بالا، حلالیت عالی و مقاومت در برابر جذب رطوبت
5. سازگاری طیف گسترده و سهولت هماهنگی با طعم‌های مختلف
6. مقاومت در برابر دمای بالا و بهبود پایداری