طعم مالت برای غذا بطری 1 لیتری و 2 سال ماندگاری

بایسفو طعم مالت با کیفیت بالا را برای غذا عرضه می کند

معرفی محصول

مالت از دانه هایی مانند جوانه از طریق خیساندن، جوانه زدن و خشک کردن ساخته می شود. طعم آن عمدتاً از فرآیندهای زیر حاصل می شود:
فرآیند جوانه گذاری: هنگامی که دانه ها جوانه می کنند، آنزیم ها نشاسته و پروتئین را تجزیه می کنند تا قندها (مانند مالتوز) ، اسیدهای آمینه و سایر مواد را تولید کنند و پایه و اساس طعم را ایجاد می کنند.
خشک کردن و سرخ کردن: در طول فرآیند خشک کردن، دمای بالا واکنش مایلارد و واکنش کارامل سازی را تحریک می کند و مواد طعم دهنده مانند آلدهید، کتون ها و استرها را تولید می کند.به مالت یک کارامل منحصر به فرد می دهد، عطر شیرین و سرخ شده
2ویژگی های طعم مالت
ویژگی های طعم: معمولاً طعم توست، کارامل، آجیل، عسل یا بیسکویت دارد.شدت عطر و گرایش مالت های ساخته شده توسط فرآیندهای مختلف متفاوت است (مانند مالت سبک دارای عطر تازه تر است، و مالت کارامل دارای یک بوی قوی تر است).
عملکرد طعم: مقدمه دارای شیرین بودن مالتوز است و طعم بعدی ممکن است با تلخ بودن یا احساس سوختگی بعد از کباب همراه باشد.بدن شراب یا بافت مواد غذایی به دلیل عنصر مالت نرم تر خواهد بود.

مواد تشکیل دهنده

محصولات کاراملیزه: قند های طبیعی در جو (مانند گلوکز و مالتوز) در دمای بالا تحت واکنش کاراملیزه می شوند و مواد تیره و طعم کارامل منحصر به فرد تولید می کنند.
ترکیبات فرار: از جمله فوران ها، آلدهید ها، کتون ها و غیره، که آن را تلخ، دود و بوی سرخ شده می دهند.
پلی فنول ها: پلی فنول های موجود در خود جوانه ممکن است در طول فرآیند کباب بیشتر تبدیل شوند و خواص آنتی اکسیدان و پیچیدگی طعم را افزایش دهند.
مواد معدنی و فیبر غذایی: اجزای طبیعی جوانه بعد از کاراملیزه شدن تا حدودی باقی می مانند و ارزش غذایی خاصی برای محصول دارند.

کاربرد:

صنایع غذایی:
مواد غذایی پخته شده: برای افزایش طعم و رنگ کارمل در نان، بسکت و کیک استفاده می شود، مانند نان گندم کامل با طعم کارمل.
ادویه جات میان وعده: به عنوان یک ماده طعم دهنده برای چیپس سیب زمینی و آجیل استفاده می شود تا طعم پخت و پز یا طعم دود را شبیه سازی کند.
پودر جایگزین غذا و میله های تغذیه ای: سطح طعم محصول را افزایش می دهند و تقاضای مصرف کنندگان برای "طعم غنی" را برآورده می کنند.
میدان نوشیدنی:
جایگزین قهوه: طعم کارامل اغلب در نوشیدنی های آبجو ساخته می شود، جایگزین یا مخلوط قهوه، مناسب برای افرادی که به دنبال کم است.
نوشیدنی های چای ویژه: به نوشیدنی های چای یا چای شیر اضافه می شود تا طعم و شیرینی کارامل را اضافه کند، مانند چای شیر کارامل.
آبجو صنایع دستی: به عنوان یک جایگزین مالت یا افزودنی طعم برای تنظیم رنگ و طعم آبجو استفاده می شود و به آبجو تیره طعم کارامل منحصر به فرد می دهد.
پخت و پز:
پایه سوپ و سس: برای تهیه سوپ، سس سویا یا سس ادویه برای افزایش طعم امامی و لایه دار استفاده می شود.
کباب و کباب: به عنوان یک مکمل برای طعم دود طبیعی، طعم کارامل گوشت را افزایش می دهد.
غذای سالم:
از آنجایی که خود جوانه غنی از فیبر غذایی و آنتی اکسیدان ها است، طعم جوانه سوخته می تواند در میان وعده های سالم یا غذاهای کاربردی استفاده شود،ارائه برخی از مزایای تغذیه ای در حالی که نیازهای طعم را برآورده می کند.

مزایا ما

1عطر ماندگار و طعم بعد طولانی
2افزایش طعم و خنثی کردن بوی نامطلوب
3طعم های خالص و غنی با درجه بالایی از شبیه سازی
4• پاکیزه ی بالا، محلولیت عالی و مقاومت در برابر جذب رطوبت
5سازگاری طیف گسترده و سهولت هماهنگی با طعم های مختلف
6مقاومت در دمای بالا و بهبود ثبات