2 سال عمر شیل غلات مایع طعم برای عرضه مواد غذایی

Baisfu Supply High Quality Cereals Flavor For Food 

معرفی محصول

ویژگی های طعم و عطر اصلی
مشخصه طعم: عطر کاراملی غلات بو داده، حس روستایی سبوس گندم، عطر شیرین و کمی آجیلی نشاسته، که با توجه به انواع مختلف غلات سبک های متفاوتی را نشان می دهد:
گندم/جو دوسر: عطر نان تست شده، گسی سبوس گندم، شیرینی نشاسته غلات پخته شده؛
ذرت: پالپ لطیف ذرت شیرین، عطر کاراملی ذرت بو داده (شبیه پاپ کورن)؛
برنج: عطر برنج پخته شده، حس تردی برنج سرخ شده؛
غلات کامل: عطر آجیلی گندم سیاه، عطر علفی کینوآ و غلات تخمیر شده.
سطوح عطر:
نت های بالایی: عطرهای کاراملی و بو داده شده ناشی از ترکیبات پیرازین (مانند 2،5-دی متیل پیرازین) که در اثر بو دادن تولید می شوند؛
نت های میانی: آلدهیدها (مانند نونال و هگزانال) طعم آجیلی اکسیداسیون روغن غلات را شبیه سازی می کنند و کتون ها (مانند 3-هیدروکسی-2-بوتانون) عطر شیری را افزایش می دهند؛
نت های پایانی: نت های چوبی (مانند گایاکول) و شیرینی (مالتوز، گلوکز) که در اثر هیدرولیز نشاسته تولید می شوند، یک طعم ماندگار را تشکیل می دهند.

مواد تشکیل دهنده

محصولات کاراملیزاسیون: قندهای طبیعی موجود در جو (مانند گلوکز و مالتوز) در دمای بالا واکنش کاراملیزاسیون انجام می دهند و مواد تیره و طعم کاراملی منحصر به فردی تولید می کنند.
ترکیبات فرار: شامل فوران ها، آلدهیدها، کتون ها و غیره، که تلخی، عطر دودی و بو داده شده را به آن می بخشد.
پلی فنول ها: پلی فنول های موجود در خود جو ممکن است در طول فرآیند بو دادن بیشتر متحول شوند و خواص آنتی اکسیدانی و پیچیدگی طعم را افزایش دهند.
مواد معدنی و فیبر غذایی: اجزای طبیعی جو پس از کاراملیزاسیون تا حدی حفظ می شوند و ارزش غذایی خاصی را برای محصول فراهم می کنند.

کاربرد:

صنایع غذایی:
غذای پخته شده: در نان، بیسکویت و کیک برای افزایش طعم و رنگ کاراملی استفاده می شود، مانند نان گندم کامل با طعم کاراملی.
چاشنی میان وعده: به عنوان یک عامل طعم دهنده برای چیپس سیب زمینی و آجیل برای شبیه سازی طعم پخت یا طعم دودی استفاده می شود.
پودر جایگزین وعده غذایی و میله های تغذیه ای: سطح طعم محصول را افزایش می دهد و نیاز مصرف کنندگان به "طعم غنی" را برآورده می کند.
زمینه نوشیدنی:
جایگزین قهوه: طعم کاراملی اغلب به نوشیدنی های دم کرده تبدیل می شود و جایگزین یا مخلوط با قهوه می شود، مناسب برای افرادی که به دنبال کم هستند.
نوشیدنی های چای مخصوص: به نوشیدنی های چای یا چای شیر اضافه می شود تا طعم و شیرینی کاراملی اضافه شود، مانند چای شیر کاراملی.
آبجو دست ساز: به عنوان جایگزین مالت یا افزودنی طعم دهنده برای تنظیم رنگ و طعم آبجو استفاده می شود و به آبجو تیره طعم کاراملی منحصر به فردی می بخشد.
پخت و پز و چاشنی:
پایه سوپ و سس: برای تهیه سوپ، سس سویا یا سس چاشنی برای افزایش طعم اومامی و طعم لایه ای استفاده می شود.
باربیکیو و کباب: به عنوان مکمل طعم دودی طبیعی، طعم کاراملی گوشت را افزایش می دهد.
غذای سالم:
از آنجایی که خود جو سرشار از فیبر غذایی و آنتی اکسیدان است، می توان از طعم جو سوخته در میان وعده های سالم یا غذاهای کاربردی استفاده کرد و در عین حال نیازهای طعم را برآورده کرد.

مزایای ما

1. عطر ماندگار و طعم ماندگار
2. افزایش طعم و خنثی سازی بوهای نامطلوب
3. طعم های خالص و غنی با درجه بالایی از شبیه سازی
4. خلوص بالا، حلالیت عالی و مقاومت در برابر جذب رطوبت
5. سازگاری طیف گسترده و سهولت هماهنگی با طعم های مختلف
6. استقامت در برابر دمای بالا و پایداری بهبود یافته